Qual a pimenta mais forte do mundo?

Então pessoal, muita gente chega no Olé pedindo logo de cara a pimenta mais forte. Mas como 'medir'  o poder dessa frutinha picante? Bom, no primeiro momento precisamos entender por que logo depois que a pessoa morde uma pimenta tem a sensação de que a boca vai pegar fogo:

Essa sensação acontece porque as pimentas possuem as chamadas capsaicinóides (substâncias sem cheiro nem sabor) que estimulam as células nervosas da boca, produzindo aquela sensação de ardor, como se a boca estivesse literalmente, pegando fogo. 

As capsaicinóides são produzidas por glândulas localizadas nas placentas das pimentas – aquele tecido esbranquiçado onde ficam grudadas as sementinhas. A “temperatura” de cada espécie desse fruto depende da concentração de capsaicinóides que ela possui. 

E, por incrível que pareça, existe até uma unidade específica para se medir o ardor: a Unidade de Calor Scoville (SHU) – nome em homenagem ao farmacologista Wilbur L. Scoville, pioneiro na medição do poder de fogo desse condimento. O SHU de cada pimenta é obtido após testes bioquímicos em máquinas com líquidos de alta pressão.

 O Guinness Book, o “livro dos recordes”, já apontou em uma de suas edições a californiana red savina habanero como a pimenta mais ardida do mundo, atingindo a marca de até 580 mil SHU. Só para comparar, a nossa “quentíssima” e popular malagueta atinge cerca de 200 mil SHU. Num ranking completo das espécies mais poderosas, é provável que a malagueta conseguisse um lugar entre as cinco primeiras. Mas, como ela é pouco conhecida fora do Brasil, não entrou na lista a seguir:

Tempero quente

Pouco conhecida no exterior, a nossa malagueta ficou fora dessa lista internacional das cinco pimentas mais ardidas

Jamaican Hot

Região: Jamaica e ilhas do Caribe
Poder de fogo: até 200 mil SHU

Scotch Bonnet

Região: Jamaica, Belize e Caribe
Poder de fogo: até 250 mil SHU

Red Savina Habanero

Região: Califórnia (Estados Unidos)
Poder de fogo: até 580 mil SHU

Habanero

Região: península de Yucatán (México) e Caribe
Poder de fogo: até 300 mil SHU

Thai

Região: sudeste da Ásia e Califórnia
Poder de fogo: até 100 mil SHU

As pimentas fazem tanto sucesso que muita gente decidiu desafiar a si mesmo comendo um pedaço ou até mesmo uma pimenta inteira como mostra em alguns vídeos abaixo:

Então pessoal, alguém encara o desafio? Os melhores vídeos serão postados aqui no blog!

Mas, muita cautela né pessoal?  Os indivíduos com hipertensão ou com problemas gastrointestinais, como gastrite, úlcera, hemorróidas, fissuras ou lesões devem evitá-la, uma vez que a capsaicina funciona como um agente agressor das mucosas. Apesar de a pimenta não causar esses problemas, ela pode agravá-los. 

Fonte: Marketing na cozinha, dadaalargada

Tradições da Virada do Ano no México

 Mais um ano se passou e como de costume, a virada para muitas famílias veio acompanhada de muitas tradições como pular as sete onde ondas, comer 12 uvas, comer lentilha, etc. Tudo isso para entrar no novo ano com o pé direito e muita sorte! No México as coisas não mudam muito, pois mesmo distintas, existem diversas tradições. Afinal todos querem a mesma sorte no novo ano, não é mesmo? E, alguns rituais além de diferentes  são muito curiosos. Por isso, no post de hoje vamos apresentar algumas curiosidades sobre a virada de ano mexicana.

    A passagem de ano no México é muito colorida com as ruas enfeitadas em tons festivos para receber o novo ano. Os mexicanos preparam-se, lavando as casas e bens e tomando banho. Vestem-se com roupas de cores especificas para influenciar o destino de determinada maneira como, por exemplo, vestir de branco atrai boas vibrações, roupas verdes para a saúde, roupa interior vermelha para o amor, e amarela para a riqueza.  As casas também são decoradas com cores para atrair saúde, bênçãos, e dinheiro.. Na mesa, há bacalhau seco, uvas,  ponche de frutas quente e uma taça de champagne ou cidra espumante. No pan dulce - pão típico do México-  ou no brinde,  é colocada uma moeda,  que vai dar sorte a quem sair.

    Também, os povos da península Ibérica, trouxeram para o México a famosa tradição de comer  12 uvas à meia noite que representam os doze meses do ano e  pede-se um desejo para cada uva comida.   À meia noite as pessoas abraçam-se, e desejam uns aos outros um “Feliz año nuevo!”. Além disso, uma mala vazia, à meia noite, é transportada pela casa ou rua, para que o novo ano traga  viagens.

    Diferente daqui, as comemorações da virada do ano no México, não se limitam ao dia 1. É comemorado também no dia 6 o Dia de Reis, momento em que as crianças recebem presentes. Já no dia 2 de Fevereiro, é comemorado o dia de  la Candelaria, isto é, guardam as decorações e presépios para o próximo ano.

    Como podemos ver, o final do ano no México é muito colorido e bastante movimentado. Alguns rituais são diferentes e outros bastante similares. Contudo, a virada do ano no México, assim como no resto do mundo, é um  momento de celebração, de pedidos e promessas. Assim, esperamos que independentemente das tradições e culturas o ano que acabou de entrar seja de momentos maravilhosos a todos!

 Feliz año nuevo!

Fonte: fimdeano2011.com